Cold Brew

Приготування холодної кави - дуже тонкий процес, особливо приготування чисто чорної кави. Важливо враховувати те, що якщо намагатися остудити горячу каву, в ній з'являється домінуюча гіркота. Саме ж тіло кави виходить дуже насиченим, важким та переестрагованим. Готуючи каву методом Cold Brew, ми одразу готуємо її холодною з талої води, тому оминаємо процес охолодження. Процесс приготування довгий та складний, але того вартий. Протягом 12 годин певний об'єм льоду тане та прокапує у змелену каву грубого помолу. Через тривалий контакт холодної води з кавою процес естракції проходить помірно, що дозволяє краще розкрити потенціал зерна. Тож в результаті ми отримуємо насичений, соковитий, квітковий та на перший смак легкий, проте насичений кофеіном напій. Секрет смаку нашого Cold Brew - це установка, яка була зроблена власноруч та авторський рецепт. Ми готуємо на преміальному зерні від нашіх обсмажчиків, Kenya та Guatemala. Ви обов'язково маєте його скоштувати, тож чекаємо на каву у Prostir.coffee.