Wednesday, January 27
Арабіка проти робусти. Як змінювалися смаки з 2000-х
У цій статті я хочу поділитися спогадами та своїми думками про свідомість у каві та формування кавового смаку. А також про перехід в кав’ярнях з сумішей арабіки і робусти до моносортів арабіки та спешелті кави. Про оцінки, які ставлять каві та чому напис на пачці «80 SCA» робить її дорожчою. Обіцяю не грузити незрозумілими термінами, а розповісти про зміну смаків зі сторони спостерігача.